Tout au long du mois de mars, je suis allé à la rencontre de nos entreprises afin d'échanger avec celles et ceux qui entreprennent sur notre territoire.
Hôtel Alexain aux Trois-Epis
J’ai eu le plaisir de visiter l’Hôtel Alexain aux Trois-Épis, en compagnie d’Alexandre Messai, du Directeur Bertrand Diss, et des Maires d’Ammerschwihr, Patrick Reinstettel, de Niedermorschwihr, Daniel Bernard, et de Turckheim, Benoît Schlussel.
Loin d’être une simple escale, l’Alexain est un véritable ambassadeur de l’Alsace. L’équipe a à cœur de mettre en lumière les artisans, les musées et les activités locales, en incitant ses clients à découvrir les trésors des Trois-Épis et des communes voisines.
L’Alexain appartient à la famille Messai, un groupe familial alsacien qui porte haut les valeurs de l’hospitalité alsacienne. Son nom est d’ailleurs une contraction des prénoms des fils de la famille : Alexandre et Alain.
Nous avons poursuivi les échanges autour d'un repas soigné et généreux au restaurant de l'hôtel qui offre une vue imprenable sur les Vosges et la plaine d'Alsace.
Un grand merci à l’équipe pour son accueil et son engagement à faire vivre le territoire ! Ce type d’initiative est une force pour notre économie locale.
Fromagerie Haxaire à Lapoutroie
Je me suis rendu à la fromagerie Haxaire, située à Lapoutroie, au cœur du massif des Vosges, pour une visite et un temps d’échanges.
Cette fromagerie familiale, fondée en 1929, perpétue la fabrication et l’affinage du munster AOP, un fromage évidemment emblématique de notre massif.
J'ai également été accompagné par Florent Campello, Président de l'Association des Eleveurs de Vosgiennes du Haut-Rhin.
C'était la parfaite occasion pour échanger sur le travail des producteurs, la transformation du lait et l’importance du lien sur toute la chaine, jusqu'au consommateur.
Avec 35 salariés et 3 sites de production, la fromagerie collecte pour son site de Lapoutroie près de 3 millions de litres de lait auprès de 16 fermes en zone de montagne. À Lapoutroie, elle affine des munsters fermiers au lait cru et fabrique des munsters laitiers. Elle propose également toute une gamme de fromages. Depuis plus de 20 ans, elle produit aussi des spécialités lorraines artisanales à la Fromagerie de l’Abbaye de Vergaville, en Moselle.
Chaque année, près de 30 000 visiteurs viennent découvrir le site de production et plonger dans l’univers du munster à travers un parcours au sein de l’atelier, ponctué d’explications sur le processus de transformation. Une immersion qui valorise le travail des producteurs et la richesse du patrimoine fromager vosgien.
Merci à Florent Haxaire pour son accueil et ces échanges passionnants sur son entreprise et sur une filière qui évolue, s’adapte aux changements, tout en perpétuant l’histoire du fromage sur notre massif.
Merci également à Florent Campello, éleveur à Mittlach et président de l’Association des éleveurs de Vosgiennes, qui représentait la production agricole essentielle à la fabrication de ces fromages : le lait.
C’est tout un écosystème qui œuvre ensemble, chacun avec ses spécificités, et c’est bien là le secret de la réussite d’une filière. De la ferme au produit fini, l’exigence est de mise pour garantir aux consommateurs un fromage d’exception.
Bravo à tous nos éleveurs de montagne et à toutes celles et ceux qui perpétuent cette tradition alsacienne : agriculteurs, producteurs, fromageries, affineurs… Cette réussite est la vôtre, et c’est tout le territoire qui en bénéficie !
Ferme de Mathieu Burger à Soultzeren
J’ai eu la chance de passer l’après-midi chez Mathieu Burger, un agriculteur de montagne à Soultzeren. Dès son accueil, Mathieu m’a dit, modestement, qu’il avait une « petite exploitation » et « pas grand-chose à montrer ». Mais croyez-moi, c’est tout le contraire.
Derrière cette modestie, j’ai découvert un homme passionné, profondément attaché à ses bêtes, à ses terres et à son métier. Avec une trentaine de vaches laitières, il gère son exploitation avec pragmatisme, en s’adaptant aux contraintes de la montagne et en optimisant chaque ressource avec une grande ingéniosité. Il veille au bien-être de ses animaux, entretient le paysage et assure une qualité de fourrage optimale pour ses bêtes. Chaque choix qu’il fait est mûrement réfléchi, toujours en prenant en compte les réalités du terrain et de la nature.
Ce que j’ai particulièrement apprécié, c’est l’histoire que m’a racontée Mathieu. Son quotidien rythmé par les saisons et par le travail de la terre, un travail exigeant et sans relâche. Il vit avec ce qu’il a, s’efforce de tirer le meilleur de chaque élément disponible, tout en investissant petit à petit pour pérenniser son activité. Tout est fait avec sens, en harmonie avec les spécificités de la montagne.
C’est grâce à des agriculteurs comme Mathieu que nos montagnes restent vivantes, attractives et authentiques. Derrière ces paysages préservés, il y a des heures de travail, des choix difficiles et un engagement profond pour la préservation de notre environnement. Cela a un prix, et nous devons reconnaître que leur travail est fondamental à bien des égards : pour notre alimentation, pour notre économie locale, et pour l’équilibre de nos territoires.
J’ai aussi eu l’honneur de passer un moment avec ses parents, Hélène et Armand, qui ont eux aussi consacré leur vie à cette exploitation. Ils m’ont ouvert les portes de leur maison, nous avons partagé un verre et échangé sur leur expérience, leur attachement aux terres et à la montagne. Ensemble, nous avons discuté de la vie à la montagne, des évolutions de ces dernières décennies et de l’agriculture de montagne qui fait l’âme de nos vallées.
Je tiens à remercier sincèrement Mathieu, Hélène et Armand pour ce moment d’échange authentique. Je suis fier de pouvoir les représenter et de défendre cette ruralité de montagne, une ruralité précieuse et inspirante qui mérite toute notre reconnaissance et notre soutien.
Domaine Dopff & Irion à Riquewihr
Très heureux d’avoir visité le domaine Dopff & Irion à Riquewihr, un lieu chargé d’histoire, où la passion du vin se transmet avec exigence.
En 2022, Thierry Schoepfer a racheté le domaine et le porte avec une grande détermination pour préserver et sublimer son héritage. Il développe un projet ambitieux qui valorisera sans aucun doute le terroir – notamment le Schoenenbourg et le Sporen – ainsi que l’architecture traditionnelle et le patrimoine alsacien.
Aujourd’hui, Thierry Schoepfer, fort de plusieurs décennies d’expérience auprès des acteurs incontournables du vin d’Alsace, s’investit pleinement pour redonner à Dopff & Irion tout son éclat. Son engagement dans la relance de la production et de la commercialisation des vins est un atout majeur pour Riquewihr et son rayonnement viticole et touristique. Nous pouvons tous nous réjouir de cette initiative portée par un entrepreneur alsacien passionné, qui mettra son expertise au service du prestige du vignoble de Riquewihr.
Échanger avec Thierry sur les défis du monde viticole, la transmission des savoir-faire et l’avenir du vignoble alsacien fut un moment passionnant.
Merci également à Sonia Albiger pour sa présence lors de la visite et son engagement dans la promotion du vin et de l’œnotourisme en Alsace. Je la connais de longue date et sais combien elle est fidèle aux valeurs de notre région et particulièrement à celles du vignoble alsacien.
Un grand merci pour cet accueil et cette visite !
